Cita de Paul Valery – Ciencia significa simplemente el
"Ciencia significa simplemente el conjunto de todas las recetas que siempre tienen éxito. Todo lo demás es literatura."continue reading →
Recetas
Cita de Heidi Klum – Diría que soy buena
"Diría que soy buena cocinera. Tengo muchas recetas alemanas que puedo hacer: schnitzel, albóndigas y cosas con col. Me encanta la col."continue reading →
Cita de Alex Guarnaschelli – Me encanta «The Gourmet
"Me encanta "The Gourmet Cooking School Cookbook" de Dione Lucas. Es una gran fuente de información e inspiración. El libro está organizado por menús, y las recetas son inusuales y emocionantes."continue reading →
Cita de Jacques Pepin – Que sea cocinero no
"Que sea cocinero no significa que no recurra a recetas rápidas. De hecho, todos tenemos momentos en los que, presionados por el tiempo, utilizamos una lata de atún y un tomate para un primer plato. Es cuestión de elegir las recetas adecuadas para el resto del menú."continue reading →
Cita de Meghan Markle – Rara vez veía a
"Rara vez veía a mi abuela Markle, ya que era de New Hampshire y pasó gran parte de su vida en Pensilvania y Florida. Para acortar distancias, siempre me enviaba álbumes de recortes, paquetes con recuerdos y cajas de dulces hechos con recetas familiares."continue reading →
Cita de Homaro Cantu – Las clases de cocina
"Las clases de cocina son una forma estupenda de perfeccionar sus habilidades, aprender nuevas recetas y conocer a amigos afines. Pasar tiempo en la cocina con gente a la que le gusta cocinar tanto como a ti es divertido y educativo."continue reading →
Cita de Tom Colicchio – Las recetas no dicen
"Las recetas no dicen nada. Aprender técnicas es la clave."continue reading →
Cita de J. Kenji Lopez-Alt – Desde que mi mujer,
"Desde que mi mujer, Adri, se quedó embarazada de Alicia, nuestra hija de ahora ocho meses, me preguntan con regularidad qué planes tengo para alimentarla. Cómo puede alguien que se gana la vida escribiendo sobre comida y probando recetas satisfacer las exigentes y precisas necesidades de un bebé sin perder…continue reading →
Cita de Ayesha Curry – Puse en marcha Little
"Puse en marcha Little Lights of Mine porque era una joven madre primeriza de 23 años. Estaba en casa y buscaba una dirección. Empecé el blog como un lugar donde compartirlo todo. Rápidamente se convirtió en un blog gastronómico en el que compartía mis recetas favoritas."continue reading →
Cita de Alton Brown – Jeff Smith era la
"Jeff Smith era la Julia Child de mi generación. Cuando su programa de televisión, "The Frugal Gourmet", debutó en la PBS en los años ochenta, transmitía un entusiasmo tan genuino por la cocina que por primera vez me animé a comprar una colección de recetas."continue reading →
Cita de Marcus Samuelsson – Los aguacates tienen una
"Los aguacates tienen una textura cremosa, lo que los convierte en un sustituto más saludable de ingredientes como la mantequilla y la mayonesa en las recetas, aunque contienen una cantidad sorprendentemente grande de grasa: la friolera de 30 gramos por aguacate de tamaño mediano."continue reading →
Cita de Marcus Samuelsson – Tomar platos directamente de
"Tomar platos directamente de la carta del restaurante y ponerlos en un libro de cocina no funciona, porque como chef tienes tu propia visión de lo que es tu comida, pero no siempre puedes explicarla. O no puedes elegir las recetas que mejor ilustran quién eres, dónde estás y lo…continue reading →
Cita de Adam Richman – Siempre odié ver programas
"Siempre odié ver programas de cocina en los que el chef utilizaba ingredientes que yo no podía conseguir, utensilios de cocina que no podía permitirme, recetas a las que nunca podría acceder."continue reading →
Cita de Tess Gerritsen – La cocina de mi
"La cocina de mi padre era mágica. Pero con el paso de los años, su personalidad cambió y su capacidad para recordar recetas falló. Se volvió paranoico y creía que la gente le robaba, cuando a menudo solo extraviaba las cosas."continue reading →
Cita de Paul Lynde – A veces encuentro algo
"A veces encuentro algo que me parece interesante y luego modifico la receta añadiéndole especias y otras cosas. También busco recetas que ahorren tiempo, platos que puedan prepararse con antelación y guardarse."continue reading →
Cita de Thomas Keller – Algunas de las recetas
"Algunas de las recetas del libro han evolucionado para nosotros. Muchas no."continue reading →
Cita de Thomas Keller – Quería escribir sobre lo
"Quería escribir sobre lo que hacíamos en French Laundry, las recetas y las historias."continue reading →
Cita de Ming-Na Wen – Hay tanto amor en
"Hay tanto amor en la cocina casera que creo que ayudará a la familia estadounidense en general. Espero poder publicar un libro de cocina algún día, porque tengo recetas familiares estupendas."continue reading →
Cita de Katie Lee – Me encantan los libros
"Me encantan los libros de cocina de "Barefoot Contessa", están muy bien hechos y sus recetas son bonitas y sencillas."continue reading →
Cita de Blake Lively – La única vez que
"La única vez que entro en Internet es para buscar recetas."continue reading →
Cita de Christina Tosi – Creo que compartir recetas
"Creo que compartir recetas es una parte muy importante de la repostería y del mundo de la repostería."continue reading →
Cita de Colonel Sanders – Para mí, mis recetas
"Para mí, mis recetas no tienen precio."continue reading →
Cita de Maneet Chauhan – Mi marido, Vivek Deora,
"Mi marido, Vivek Deora, es muy meticuloso en la cocina y elabora lentamente y con cariño sus recetas familiares, transmitidas de generación en generación."continue reading →
Cita de Yotam Ottolenghi – Me gusta hablar de
"Me gusta hablar de comida, de ingredientes y de cómo adaptar las recetas. Es un diálogo."continue reading →
Cita de Madalsa Sharma – Mi suegro es un
"Mi suegro es un cocinero maravilloso. Sus conocimientos de distintas cocinas son asombrosos. Crea sus propias recetas y siempre que prepara algo, lo pruebo y me parece el plato más delicioso del mundo."continue reading →
Cita de Tamra Davis – Es increíble lo que
"Es increíble lo que ocurre cuando explicas a los niños lo que es la buena comida: ¡se entusiasman! Van a casa y se lo cuentan a sus padres... y les entusiasma cocinar ellos mismos las recetas en clase."continue reading →
Cita de Bee Wilson – Lo que me sorprende,
"Lo que me sorprende, cuanto más cocino, es que las mejores recetas son aquellas en las que la anatomía básica es tan sólida que sobrevivirá a múltiples ajustes. Cuando una receta tiene buenos huesos, puedes cambiar el condimento, duplicar el ajo, cambiar la lima por limón, y sigue estando deliciosa."continue reading →
Cita de Auguste Escoffier – El pintor, el escultor,
"El pintor, el escultor, el escritor y el músico están protegidos por la ley. También los inventores. Pero el cocinero no tiene ningún derecho a reclamar el plagio de su obra; al contrario, cuanto más guste y se aprecie a este último, más clamará la gente por sus recetas."continue reading →
Cita de Suhasini Maniratnam – Me encanta la comida
"Me encanta la comida de Karnataka y todas las guarniciones que hago en casa son recetas que aprendí aquí."continue reading →
Cita de Bobby Flay – Prefiero el carbón en
"Prefiero el carbón en trozos a las briquetas, pero utilizo ambos por diferentes razones y diferentes recetas, y a veces los combino cuando realmente quiero el aroma a madera del carbón en trozos y el calor largo y uniforme de las briquetas."continue reading →
Cita de Bobby Flay – Obviamente, las recetas más
"Obviamente, las recetas más fáciles son las que más éxito tienen entre los cocineros caseros, porque no se sienten intimidados por ellas. Si hago 'Boy Meets Grill', y hago algo muy sencillo como hamburguesas a la parrilla o filetes o pollo, esas son las recetas más solicitadas."continue reading →
Cita de Mary Berry – Papá pensó que había
"Papá pensó que había gato encerrado cuando, a los 22 años, me ofrecieron un trabajo por 1.000 libras al año -más de lo que papá pagaba a su propio personal- por inventar recetas de queso y escribir folletos en la Dutch Dairy Bureau de Londres."continue reading →
Cita de Pat Conroy – Cuando publiqué mi novela
"Cuando publiqué mi novela "Beach Music" en 1995, incluí un par de recetas en el libro y traté de transmitir mi amor por la cocina romana y los restaurantes de Roma."continue reading →
Cita de Paul Hollywood – Soy panadero desde hace
"Soy panadero desde hace más de 30 años y, en cuanto a equipamiento, lo único que necesito es harina. Me sigue sorprendiendo lo versátil que es, ya que se pueden hacer muchas cosas diferentes con ella, y nunca me canso de probar nuevas mezclas y recetas."continue reading →
Cita de Guy Fieri – Cocinar con niños no
"Cocinar con niños no es sólo cuestión de ingredientes, recetas y cocina. Se trata de potenciar la imaginación, la autonomía y la creatividad."continue reading →
Cita de Maya Angelou – Es tan tedioso escribir
"Es tan tedioso escribir libros de cocina o las recetas porque nunca he sido muy de medir. Pero para escribir un libro, tienes que medirlo todo."continue reading →
Cita de Izabel Goulart – Lo primero que hago
"Lo primero que hago por la mañana es preparar zumo fresco. Tengo 15 recetas diferentes, que bebo durante 15 días consecutivos. Luego repito las recetas desde el principio durante los siguientes 15 días del mes. Mis zumos incluyen fruta, verdura, hortalizas de hoja verde e incluso cereales."continue reading →
Cita de Jose Andres – Me encanta hablar de
"Me encanta hablar de cocina y recetas, pero me gusta tanto hablar de cómo la comida y la cocina pueden cambiar el mundo."continue reading →
Cita de Erin Morgenstern – No hace falta ser
"No hace falta ser un chef, ni siquiera un buen cocinero, para experimentar la alquimia de la cocina: el momento en que los ingredientes se combinan para formar algo más delicioso que la suma de sus partes. No se necesitan ingredientes ni recetas extravagantes; las cosas sencillas e inventadas suelen…continue reading →
Cita de Rachel Hollis – Tocino, tocino, ¡me encanta
"Tocino, tocino, ¡me encanta el tocino! Es el ingrediente secreto de todas mis recetas favoritas. Además, ¡podría comerlo para desayunar, comer y cenar!"continue reading →
Cita de Steve Case – La mayoría de las
"La mayoría de las personas que tenían PC no tenían módems y no podían utilizarlos como dispositivos de comunicación. En realidad, los utilizaban para hojas de cálculo o procesadores de texto o para almacenar recetas o jugar o lo que fuera."continue reading →
Cita de Emeril Lagasse – Tenía estas recetas que
"Tenía estas recetas que dicen haz esto, haz lo otro. ¿Quién hace estas reglas?"continue reading →
Cita de Rachael Ray – Hago 280 episodios de
"Hago 280 episodios de televisión al año, escribo 15 recetas para la revista y publico un libro anual. Con todo eso, intentamos pasar un fin de semana al mes con Isaboo en nuestra casa de los Adirondacks para relajarnos y recargar pilas."continue reading →
Cita de Marcus Samuelsson – La pasta ya no
"La pasta ya no es sólo comida italiana. Ahora hay sabrosas recetas de pasta en la cocina asiática, y se está convirtiendo en un nuevo amor para los veganos."continue reading →
Cita de Ina Garten – Cuando escribí «Descalzos por
"Cuando escribí "Descalzos por París", quería hacer recetas sencillas que se pudieran hacer en casa y que supieran a clásicos franceses."continue reading →
Cita de Ina Garten – En realidad soy un
"En realidad soy un científico. Sigo las recetas al pie de la letra, hasta que decido no hacerlo. Y entonces sigo otra cosa al pie de la letra. Puedo decidir que podría convertir esta tarta de melocotón en una tarta de ciruela, pero si sigo una receta, la sigo al…continue reading →
Cita de Ina Garten – Si se trata de
"Si se trata de un cóctel, suelo preparar cinco o seis cosas diferentes, e intento elegir recetas que parezcan una comida: algo de pollo, algo de pescado o gambas, quizá dos cosas de verduras, y creo que es divertido terminar el cóctel con algo dulce."continue reading →
Cita de Julia Child – Aprendes a cocinar para
"Aprendes a cocinar para no tener que ser esclavo de las recetas. Coges lo que está de temporada y sabes qué hacer con ello."continue reading →
Cita de Karl Barth – Jesús no da recetas
"Jesús no da recetas que muestren el camino hacia Dios como hacen otros maestros de religión. Él mismo es el camino."continue reading →
Cita de Paulo Coelho – Los dos peores errores
"Los dos peores errores estratégicos que se pueden cometer son actuar antes de tiempo y dejar escapar una oportunidad; para evitarlo, el guerrero trata cada situación como si fuera única y nunca recurre a fórmulas, recetas u opiniones ajenas."continue reading →