Cita de Bee Wilson – El peligro de crecer

"El peligro de crecer rodeados de interminables brebajes industriales dulces y salados no es que seamos innatamente incapaces de resistirnos a ellos, sino que cuanto más frecuentemente los comemos, sobre todo en la infancia, más nos entrenan para esperar que todos los alimentos sepan así."continue reading →

Cita de Samin Nosrat – Las únicas cosas buenas

"Las únicas cosas buenas que he visto salir de una vaporera son tamales, cuscús y albóndigas; quizá alguna alcachofa ocasional o un delicado filete de pescado. Pero los nabos tiernos, con sus tiernas hojas todavía unidas, deben hervirse en agua tan salada como el mar hasta que su carne esté…continue reading →