Cita de Lidia Bastianich – Cuando empecé como joven
"Cuando empecé como joven chef, era italiana y mujer, y todos los demás en Nueva York eran franceses y hombres."continue reading →
Autor: Lidia Bastianich
Cita de Lidia Bastianich – Nací en la Pola
"Nací en la Pola controlada por los Aliados. Al final de la Segunda Guerra Mundial, las potencias aliadas victoriosas negociaron los detalles de los tratados de paz y las fronteras con Italia, Rumanía, Hungría, Bulgaria y Finlandia. El Tratado de París se firmó el 10 de febrero de 1947. Yo…continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Cuando invitas a amigos,
"Cuando invitas a amigos, sobre todo a comer, con la comida quieres enviar un mensaje de afecto, de agradecimiento, de celebración. Pero también de cultura: de quién es tu familia."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Asistí a clases e
"Asistí a clases e impartí clases de Antropología Alimentaria en la Universidad de Pace, con un profesor de antropología. Se puede rastrear la historia por la arquitectura y la comida de un lugar. La comida es una de esas cosas que trascienden y permanecen en la cultura."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Todo el mundo puede
"Todo el mundo puede cocinar. No hace falta hacer nada sofisticado. Puedes preparar un buen antipasto con sardinas, anchoas, carne, verduras marinadas, fruta, queso, frutos secos y galletas."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – ¿Por qué crees que
"¿Por qué crees que a los millennials les gusta tanto la comida? Por su forma de relacionarse."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Cuando uno se sienta
"Cuando uno se sienta a la mesa, está dispuesto a alimentarse: todos necesitamos comer para vivir. Incluso en las tribus primitivas, la gente comía junta. Es la apertura a la amistad."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – La química era mi
"La química era mi interés universitario. La cocina tiene que ver con la química."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Lo que aprendí de
"Lo que aprendí de pequeño fue a respetar la comida. No hay que tirar nada."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Lo que realmente hace
"Lo que realmente hace a su empresa son sus trabajadores: su compromiso, sus conocimientos, cómo los forma, cómo los trata. Tienen que hacer de la entidad una entidad ganadora."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Me encanta haberme convertido
"Me encanta haberme convertido en mentora, casi como una madre, de toda la gente que ama la cocina italiana. Parece que los hago sentir cómodos."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Si eres como yo,
"Si eres como yo, la comida es un medio de comunicación. Es una expresión de amor y afecto."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – La comida es como
"La comida es como mi tarjeta de entrada a todo. La comida abre las puertas... porque la comida es paz. Es buena, es positiva."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – No aceptes lo que
"No aceptes lo que una tienda de comestibles tiene para ti. Dile a la tienda que te consiga lo que quieres. Si quieres miel de un agricultor local, miel ecológica, díselo. Nosotros tenemos el control. Depende de nosotros, como consumidores, conseguir lo que queremos."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Las generaciones más jóvenes
"Las generaciones más jóvenes hacen más preguntas, como sobre una receta. Pero las hacen por Internet. Si mi personal no sabe responder, yo respondo."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Cuando llegué aquí, la
"Cuando llegué aquí, la comida italiana no era algo que reconociera. No sabía lo que era la comida italoamericana; nunca la comíamos en casa. Era la comida de los inmigrantes que venían aquí y aprovechaban los ingredientes que tenían."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Todos mis libros han
"Todos mis libros han tratado de la auténtica comida italiana en Italia y de llevar ese mensaje sobre la comida sencilla y auténtica."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Cuando estamos rodando, a
"Cuando estamos rodando, a veces miro a la cámara y me pregunto quién estará ahí fuera, quién estará mirando."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Si no estoy degustando
"Si no estoy degustando vino y comida... estoy pensando en vino y comida. Si no estoy pensando en vino y comida... escribo sobre vino y comida."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Cocinando con tus hijos
"Cocinando con tus hijos puedes ayudarles a comprender que la comida es una poderosa herramienta para conectar a los seres humanos."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Soy un transportista de
"Soy un transportista de la cultura italiana -cultura culinaria, cultura familiar- porque me encanta, crezco en ella y creo que es el camino correcto."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Creo que la gente
"Creo que la gente lo sistematiza demasiado, como si fuera una fórmula química. La comida no es así; la comida es muy indulgente. Conectar y arreglárselas con muchos de los elementos de la comida puede ser divertido y emocionante."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Cocinar para alguien es
"Cocinar para alguien es algo muy personal."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Lo que hago es
"Lo que hago es mi vida, pero no es que me pase 18 horas al día, siete días a la semana en los restaurantes."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Veo cómo la gente
"Veo cómo la gente conecta conmigo a distintos niveles a través de mi programa, cómo quieren transportar lo que cocino a las cocinas de sus casas para sus propias familias. Es mi responsabilidad asegurarme siempre de que sea de calidad."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Tengo la bendición de
"Tengo la bendición de que el negocio de la comida es bueno para mí. Bueno para mí."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Elige recetas como una
"Elige recetas como una receta base; haz una olla grande de sopa y congélala. A partir de ahí, puedes llevarla en cualquier dirección. Otro día ponle arroz, o luego maíz o salchichas. A partir de ahí, es interminable."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Me encanta atraer al
"Me encanta atraer al público en directo."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Creo que Chicago es
"Creo que Chicago es una gran ciudad. Como Nueva York, está llena de energía."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – La comida italiana refleja
"La comida italiana refleja realmente a la gente. Refleja como un prisma que se fragmenta en regiones."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Una caja de espaguetis
"Una caja de espaguetis puede tardar siete minutos en cocinarse, y puedes hacer una salsa en ese tiempo quizás con ajo, aceite de oliva y calabacín. Ya tienes una comida completa. Todo ello no debería llevarte más de media hora."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Comer bien, estar alrededor
"Comer bien, estar alrededor de la mesa con la familia o los amigos o parientes... no hay nada mejor."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Mi abuela tenía un
"Mi abuela tenía un patio con animales, como cabras y gallinas. Hacía queso ricotta, cocinaba con patatas calientes del huerto, cultivaba de todo, desde judías hasta trigo. Era comida sencilla, de temporada, y todos comíamos lo que se producía a 15 kilómetros de donde vivíamos. Así fue durante siglos."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Eso es lo bueno
"Eso es lo bueno del risotto. Puedes hacerlo del sabor que quieras. Es un gran portador."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Las tradiciones son nuestras
"Las tradiciones son nuestras raíces y un perfil de quiénes somos como individuos y quiénes somos como familia. Son nuestras raíces, que nos dan estabilidad y sentido de pertenencia: nos enraízan."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Convierte tu frigorífico o
"Convierte tu frigorífico o congelador en un cofre del tesoro."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – El vin brule es
"El vin brule es una versión del vino caliente que se toma en Piamonte, en el noroeste de Italia. Es una opción perfecta para las fiestas, porque se puede duplicar o incluso triplicar la receta y dejarla a fuego muy lento, sirviéndola a medida que los invitados van llegando del…continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Es importante dejar que
"Es importante dejar que los niños vuelen solos. Comprendí que necesitaban crear su propia vida y no ser mi sombra. Dejarles tomar sus propias decisiones y apoyarles en el camino."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – El servicio de la
"El servicio de la comida es nutrir, complacer, alimentar."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Yo era inmigrante. Llegué
"Yo era inmigrante. Llegué aquí a los 12 años. Estuvimos atrapados tras el Telón de Acero hasta los 10 años."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Si no nos centramos
"Si no nos centramos en el momento de comer -digamos que vemos la televisión o algo así-, comes mucho más. Si te centras en la comida -la hueles, la cocinas- ya la estás disfrutando."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – La ensalada Caprese representa
"La ensalada Caprese representa a la perfección los colores de la bandera italiana. Aunque no estoy tan seguro de que los colores de la bandera procedan de la cocina, no se puede negar que esos colores evocan un plato típico italiano."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Para mí, es lo
"Para mí, es lo máximo poder cuidar y nutrir a alguien. Confían en ti. Es una forma básica de intimidad en una comunidad."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Creo que una tarta
"Creo que una tarta de queso ricotta es muy fácil de hacer."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Está en la naturaleza
"Está en la naturaleza de los italianos vivir la vida con un tono positivo y celebrar las invitaciones que se presentan en la vida. La comida italiana es muy propicia para todo eso."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Como chef, siento que
"Como chef, siento que es mi deber aprovechar al máximo lo que nos da la tierra."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Cocinar un plato y
"Cocinar un plato y dárselo a alguien me resultaba muy gratificante. Era un medio de comunicación. Estaba dando parte de mi talento o mi don y compartiéndolo con alguien, haciendo feliz a alguien. Y me devolvía mucho, y quería hacer más y más."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – La comida alimenta nuestras
"La comida alimenta nuestras almas. Es el gran elemento unificador de todas las culturas. La mesa ofrece un santuario y un lugar donde reunirse para la unidad y el entendimiento."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – La comida italiana es
"La comida italiana es de temporada. Es sencilla. Es nutritiva. Es sabrosa. Es colorida. Es todo lo que hace que comer sea una buena experiencia, y es bueno para la salud."continue reading →
Cita de Lidia Bastianich – Haz que los regalos
"Haz que los regalos tengan sentido dedicando tiempo a crearlos, ya sea horneando y cocinando, o haciendo manualidades. Todo tendrá más sentido para quien lo da y para quien lo recibe."continue reading →