«La presión a la que se ven sometidos los jóvenes chefs hoy en día es mucho mayor que nunca en términos de habilidades sociales, de marketing, de cocina, de personalidad y, lo que es más importante, de entrega en el plato. Así que tienes que ser fuerte. Físicamente en forma. Así que mis chefs se pesan cada vez que entran en la cocina.»
Written by Gordon Ramsay
