Autor: Joel Salatin

Cita de Joel Salatin – A pesar de todo

"A pesar de todo el bombo y platillo que se da a los alimentos locales o ecológicos, el mayor impedimento para su adopción no es la investigación, los programas, las organizaciones o las redes. Es la demonización y criminalización de prácticamente todas las prácticas alimentarias indígenas y patrimoniales."continue reading →

Cita de Joel Salatin – Podemos mover el agua

"Podemos mover el agua fácilmente con tuberías de plástico. Podemos desplazar la sombra con tela de vivero como si fuera un juguete para animales y plantas. Sin embargo, hemos desarrollado esta necesidad de cultivar alimentos con fertilizantes químicos porque hemos olvidado la magia del estiércol."continue reading →

Cita de Joel Salatin – Desde la zonificación a

"Desde la zonificación a la mano de obra, pasando por la seguridad alimentaria y los seguros, los sistemas alimentarios locales se enfrentan a diario a una falange de obstáculos normativos diseñados y aplicados para vigilar los modelos alimentarios industriales, pero que acaban prejuiciosamente con el antídoto: los sistemas alimentarios locales…continue reading →