Cita de Paul Stamets – Durante muchos años, he
"Durante muchos años, he buscado y estudiado el Agarikon, una seta poco común originaria de los bosques de coníferas de edad avanzada de Norteamérica y Europa."continue reading →
Autor: Paul Stamets
Cita de Paul Stamets – La producción de óxido
"La producción de óxido nítrico por las células inmunitarias es uno de los mecanismos clave que utiliza nuestro organismo para destruir las células enfermas. La potenciación de este tipo de respuestas inmunitarias se observa sistemáticamente con muchos hongos medicinales que han sido probados por investigadores del cáncer."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Conocidas coloquialmente como setas
"Conocidas coloquialmente como setas de "invierno", "aguja dorada" y "pie de terciopelo", las setas enoki crecen en gran parte del mundo, habitan en árboles y tocones muertos de coníferas y suelen aparecer durante los meses de finales de otoño e invierno."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Mi familia está encantada
"Mi familia está encantada cada vez que cocino maitake. Nuestras papilas gustativas se despiertan anticipando sus ricos, profundos y matizados sabores."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Aunque las setas ostra
"Aunque las setas ostra han sido objeto de numerosos estudios y favorecen la salud de diversas maneras, también es muy importante cocinarlas siempre."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Aunque históricamente los hongos
"Aunque históricamente los hongos reishi se han preparado como tés o infusiones, otros preparados modernos incluyen cápsulas, tinturas y extractos fraccionados de hongos, micelio y esporas."continue reading →
Cita de Paul Stamets – A base de ensayo
"A base de ensayo y error y de resultados observables, nuestros antepasados redujeron el número de candidatos a setas comestibles a unos pocos con notables propiedades beneficiosas para la salud."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Aunque las tendencias son
"Aunque las tendencias son prometedoras y los hongos reishi presentan una serie de interesantes propiedades medicinales, las técnicas científicas modernas aún no han afirmado su tradicional condición de "panacea polipoidea"."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Evolucionamos viviendo con más
"Evolucionamos viviendo con más luz solar que hoy en día. Fabricamos nuestra propia vitamina D cuando la luz solar incide en las células de nuestra piel. Sin embargo, muchas personas que viven en el hemisferio norte sufren niveles más bajos de vitamina D durante el otoño, el invierno y la…continue reading →
Cita de Paul Stamets – Tradicionalmente, nuestros antepasados hervían
"Tradicionalmente, nuestros antepasados hervían las setas en agua para preparar un té calmante. La ebullición tenía varias finalidades: eliminar los contaminantes, ablandar la carne y extraer los ricos polisacáridos solubles."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Desde materia vegetal muerta
"Desde materia vegetal muerta hasta nematodos y bacterias, ¡nunca subestimes la astucia de los hongos para encontrar nuevo alimento!"continue reading →
Cita de Paul Stamets – La mayoría de los
"La mayoría de los medicamentos modernos tienen su origen en la naturaleza. Aunque algunos hongos se utilizan en terapias desde hace miles de años, seguimos descubriendo nuevos medicamentos potenciales ocultos en ellos."continue reading →
Cita de Paul Stamets – En estado salvaje, las
"En estado salvaje, las setas enoki suelen tener un aspecto achaparrado y su tallo no suele ser más del doble de largo que el sombrero. Sin embargo, cuando son cultivadas por agricultores y aficionados, sus tallos se alargan, los sombreros son más pequeños y de ellos brota un bosque de…continue reading →
Cita de Paul Stamets – Si no sabe dónde
"Si no sabe dónde se cultivan los productos de setas que consume, piénselo dos veces antes de comerlos."continue reading →
Cita de Paul Stamets – El maitake puede alcanzar
"El maitake puede alcanzar tamaños gigantescos, ¡a veces hasta 15 kilos por espécimen! Los maitake masivos pueden formarse anualmente a partir de raíces dendríticas de árboles moribundos durante muchos años, incluso décadas."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Agarikon contiene moléculas antivirales
"Agarikon contiene moléculas antivirales nuevas para la ciencia. Los investigadores de las empresas farmacéuticas pueden haber pasado por alto sus potentes propiedades antivirales. Nuestros análisis demuestran que los cultivos de micelio de este hongo son los más activos, pero que los fruitbodies, la forma natural del hongo, no lo son."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Algunos piensan que soy
"Algunos piensan que soy un hereje micológico, otros que soy un revolucionario micológico y otros simplemente que estoy loco."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Mi equipo y yo
"Mi equipo y yo hemos descubierto, a lo largo de décadas de estudio, que el micelio de los hongos es un rico recurso de nuevos compuestos antimicrobianos, que actúan de forma concertada, ayudando a proteger a los hongos -y a nosotros- de los patógenos microbianos."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Si consideramos el genoma
"Si consideramos el genoma de los hongos como candidatos a soldados que protegen a los EE.UU. como nuestro anfitrión de defensa, no sólo para el ecosistema sino para nuestra población... deberíamos salvar nuestros bosques antiguos como una cuestión de defensa nacional."continue reading →
Cita de Paul Stamets – De todas las setas
"De todas las setas que se consumen habitualmente, las setas ostra del género Pleurotus destacan como aliados excepcionales para mejorar la salud humana y medioambiental. Estas setas gozan de una excelente reputación como las más fáciles de cultivar, ricas en nutrientes y medicinales."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Las setas maitake se
"Las setas maitake se conocen en Japón como "la seta bailarina". Según una leyenda japonesa, un grupo de monjas budistas y leñadores se encontraron en un sendero de montaña, donde descubrieron una fructificación de setas maitake emergiendo del suelo del bosque. Alborozados por el descubrimiento de esta deliciosa seta, bailaron…continue reading →
Cita de Paul Stamets – El micelio de chaga
"El micelio de chaga es relativamente fácil de cultivar utilizando métodos que ya se practican en otros lugares de la industria de las setas. Su micelio tiene inicialmente un color blanquecino que se acentúa con el tiempo."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Catástrofes como terremotos, tsunamis,
"Catástrofes como terremotos, tsunamis, volcanes, inundaciones, vertidos de petróleo y lluvia radiactiva causan la muerte masiva de personas, cerdos, murciélagos y aves. Estas catástrofes también afectan a la salud inmunitaria de los supervivientes. Todos albergan virus."continue reading →
Cita de Paul Stamets – El cultivo del micelio
"El cultivo del micelio del hongo Chaga en condiciones de laboratorio proporciona un suministro alternativo ecológico de este hongo medicinal único."continue reading →
Cita de Paul Stamets – La vida existe en
"La vida existe en todo el cosmos y es una consecuencia de la materia en el universo."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Los micólogos somos pocos.
"Los micólogos somos pocos. Estamos infrafinanciados y escasamente representados en el contexto de otras ciencias, lo que resulta irónico, ya que la base misma de nuestros ecosistemas depende directamente de los hongos, que en última instancia crean los cimientos de los suelos."continue reading →
Cita de Paul Stamets – En el pasado, las
"En el pasado, las setas eran consideradas pobres en nutrientes. Dado que en estado fresco contienen entre un 80% y un 90% de agua, su concentración neta de nutrientes puede subestimarse. Sin embargo, al igual que los cereales, las setas deben pesarse cuando están secas para obtener su valor nutritivo…continue reading →
Cita de Paul Stamets – Las setas ofrecen una
"Las setas ofrecen una amplia gama de posibles compuestos medicinales. Muchos hongos -como el portobello, la ostra, el reishi y el maitake- son bien conocidos por estas propiedades, pero la seta melena de león, en particular, ha llamado la atención de los investigadores por sus notables propiedades de regeneración nerviosa."continue reading →
Cita de Paul Stamets – La conexión entre virus
"La conexión entre virus y cáncer es el punto en el que los hongos medicinales ofrecen oportunidades únicas para la investigación médica."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Las setas tienen muchos
"Las setas tienen muchos nutrientes útiles, como betaglucanos para mejorar el sistema inmunitario, ergotioneínas para potenciar la función antioxidante, estimuladores del crecimiento nervioso para ayudar a la función cerebral y compuestos antimicrobianos para limitar los virus."continue reading →
Cita de Paul Stamets – El chaga es una
"El chaga es una de las setas más extrañas que jamás haya visto. El Chaga, un hongo parásito que se encuentra en los abedules, es una formación endurecida, ennegrecida y costrosa que parece un tumor reventón."continue reading →
Cita de Paul Stamets – La vitamina D de
"La vitamina D de las setas no sólo es apta para veganos y vegetarianos, sino que puedes preparar la tuya propia exponiendo las setas al sol del verano."continue reading →
Cita de Paul Stamets – La melena de león
"La melena de león puede ser nuestra primera seta "inteligente". Se trata de un hongo comestible seguro que parece conferir beneficios cognitivos a nuestra población envejecida."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Los hongos son los
"Los hongos son los grandes recicladores del planeta y las especies de vanguardia en la restauración de hábitats."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Los hongos cola de
"Los hongos cola de pavo se han utilizado para tratar diversas enfermedades durante cientos de años en Asia, Europa y los pueblos indígenas de Norteamérica. Los registros de cola de pavo preparada como té medicinal datan de principios del siglo XV, durante la dinastía Ming en China."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Las setas melena de
"Las setas melena de león no son las clásicas setas con sombrero y tallo. Estas setas de forma globular tienen espinas en forma de dientes en lugar de las branquias más comunes."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Chaga es importante en
"Chaga es importante en etnomicología, ecología forestal y, cada vez más, en farmacognosia. Su uso humano a largo plazo y su aceptación cultural en Europa del Este y Rusia deberían despertar a los investigadores serios sobre su potencial como reserva de nuevos medicamentos y como poderoso aliado preventivo para proteger…continue reading →
Cita de Paul Stamets – La naturaleza es un
"La naturaleza es un juego de números. Necesitamos toda la ayuda posible, ya que la contaminación, el estrés, los alimentos contaminados y las enfermedades relacionadas con la edad asedian nuestro sistema inmunitario y nuestra salud a medida que aumenta nuestra esperanza de vida."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Hoy en día, el
"Hoy en día, el hongo reishi destaca como uno de los hongos polypore más valiosos de la naturaleza en beneficio de nuestra salud. Muchos naturópatas y médicos prefieren los hongos reishi de cultivo ecológico procedentes de entornos vírgenes porque son más puros."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Las setas enoki, una
"Las setas enoki, una sabrosa variedad que se vende habitualmente en los supermercados, fueron una de las primeras setas estudiadas para prevenir el cáncer."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Creo que el micelio
"Creo que el micelio es la red neurológica de la naturaleza. Los mosaicos entrelazados de micelio infunden a los hábitats membranas que comparten información. Estas membranas son conscientes, reaccionan a los cambios y, colectivamente, tienen en mente la salud a largo plazo del entorno que las alberga."continue reading →
Cita de Paul Stamets – Los hongos son fábricas
"Los hongos son fábricas farmacéuticas en miniatura, y de las miles de especies de hongos que hay en la naturaleza, nuestros antepasados y los científicos modernos han identificado varias docenas que poseen una combinación única de talentos que mejoran nuestra salud."continue reading →