«Creo que la cocina es un oficio. Creo que puede convertirse en arte, pero empieza por la artesanía. Empieza con la comprensión de los materiales. Empieza por saber dónde se cultivan los alimentos.»
Written by Tom Colicchio
«Creo que la cocina es un oficio. Creo que puede convertirse en arte, pero empieza por la artesanía. Empieza con la comprensión de los materiales. Empieza por saber dónde se cultivan los alimentos.»