Cita de Michael Pollan – Los líderes del Congreso
"Los líderes del Congreso marcan la agenda del periodismo; no es al revés."continue reading →
Autor: Michael Pollan
Cita de Michael Pollan – La eufemísticamente llamada CropLife
"La eufemísticamente llamada CropLife America habla en nombre de la industria de los pesticidas."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Cuando vas al supermercado,
"Cuando vas al supermercado, te das cuenta de que las calorías más baratas son las que más te van a engordar: los azúcares y grasas añadidos de los alimentos procesados."continue reading →
Cita de Michael Pollan – McDonald’s está en una
"McDonald's está en una posición única. Pueden decidir que no quieren carne con hormonas, y eso será el fin de las hormonas en la carne. Creo que presionar a McDonald's es tan importante como presionar al Ministerio de Agricultura."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Me alegró mucho que,
"Me alegró mucho que, de todos los episodios de Cooked, el de la repostería fuera el que más me gustó. Hubo meses en los que había docenas de panes publicados por la gente en mi Twitter todos los días... Y es un poco cosa de hombres. La mayoría de esos…continue reading →
Cita de Michael Pollan – Come una gran variedad
"Come una gran variedad de especies."continue reading →
Cita de Michael Pollan – En la medida en
"En la medida en que dejemos un poco de lado la carne y situemos las verduras en el centro de nuestra dieta, también seremos mucho más sanos."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Poco después de la
"Poco después de la toma de posesión, los Obama dieron un caso de acidez estomacal a Big Food cuando, en la primavera de 2009, Michelle Obama plantó un huerto ecológico en el jardín de la Casa Blanca, un acto simbólico pero poderoso que emocionó al movimiento alimentario."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Todas las grandes empresas
"Todas las grandes empresas alimentarias tienen ahora una división ecológica. La agricultura ecológica recibe más capital que nunca."continue reading →
Cita de Michael Pollan – La gente de Slow
"La gente de Slow Food entiende que la alimentación es una cuestión medioambiental."continue reading →
Cita de Michael Pollan – En general, el periodismo
"En general, el periodismo científico se ocupa de lo que se ha publicado en un puñado de revistas revisadas por pares -Nature, Cell, The New England Journal of Medicine- que marcan la agenda."continue reading →
Cita de Michael Pollan – El Times tiene mucho
"El Times tiene mucho menos poder del que crees. Creo que en general atribuimos a los medios de comunicación un poder que sencillamente no tienen. Es muy cómodo culpar a los medios, del mismo modo que culpamos a la televisión de todo lo que va mal en la sociedad."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Yo diría que mucho
"Yo diría que mucho de lo que se ve en el supermercado no es realmente comida. Es lo que yo llamo sustancias comestibles, parecidas a los alimentos."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Si hicieras todas las
"Si hicieras todas las patatas fritas que comes, las comerías mucho menos a menudo, aunque sólo fuera porque dan mucho trabajo. Lo mismo ocurre con el pollo frito, las patatas fritas, los pasteles, las tartas y los helados. Disfruta de estos manjares tan a menudo como estés dispuesto a prepararlos;…continue reading →
Cita de Michael Pollan – No hay nada malo
"No hay nada malo en comer dulces, fritos, bollería, incluso beber refrescos de vez en cuando, pero los fabricantes de alimentos han hecho que comer estas golosinas, antes caras y difíciles de hacer, sea tan barato y fácil que las comemos todos los días."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Mi forma de escribir
"Mi forma de escribir es muy poco profesional; en realidad, se sabe muy poco de mí."continue reading →
Cita de Michael Pollan – La especialización hace que
"La especialización hace que sea fácil olvidarse de la suciedad de la central eléctrica de carbón que ilumina esta inmaculada pantalla de ordenador, o del trabajo agotador que costó recoger las fresas para mis cereales, o de la miseria del cerdo que vivió y murió para que yo pudiera disfrutar…continue reading →
Cita de Michael Pollan – En gran medida, es
"En gran medida, es la industria de la comida rápida la que realmente industrializó nuestra agricultura: la que llevó el sistema a una variedad de pollo cultivado muy rápidamente en confinamiento, al sistema de cebaderos para la carne de vacuno, a monocultivos gigantescos para cultivar patatas. Todo ello se debe…continue reading →
Cita de Michael Pollan – A medida que me
"A medida que me iba sintiendo más cómoda en la cocina, descubrí que, al igual que la jardinería, la mayoría de las actividades culinarias consiguen ser agradablemente absorbentes sin ser demasiado exigentes intelectualmente. Deja mucho espacio mental para soñar despierto y reflexionar."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Para comer bien, hay
"Para comer bien, hay que invertir dinero o tiempo. Si puedes dedicarle algo de tiempo, las materias primas no son tan caras. Se puede comer muy bien sin salirse del presupuesto."continue reading →
Cita de Michael Pollan – No es tan difícil
"No es tan difícil comer bien si estás dispuesto a dedicarle un poco más de tiempo, un poco más de atención y, sí, un poco más de dinero."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Me ha sorprendido conocer
"Me ha sorprendido conocer todos los vínculos que existen entre la salud microbiana y nuestra salud general. Todo empezó intentando comprender la fermentación. La fermentación fuera de tu cuerpo, y su relación con la fermentación dentro de tu cuerpo. Resulta que la clave de la salud es la fermentación."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Dependiendo de cómo cultive,
"Dependiendo de cómo cultive, su explotación estará secuestrando o liberando carbono."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Un programa que obligue
"Un programa que obligue a los municipios a compostar los residuos de comida y de jardín y que distribuya el compost gratuitamente a los agricultores de la zona reduciría el montón de basura de Estados Unidos, reduciría la necesidad de riego y de fertilizantes fósiles en la agricultura y mejoraría…continue reading →
Cita de Michael Pollan – Mi hijo descubrió las
"Mi hijo descubrió las verduras cultivándolas en el huerto."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Ahora que sé cómo
"Ahora que sé cómo se fabrica la carne de supermercado, considero que comerla es una propuesta un tanto arriesgada. Sé cómo viven esos animales y qué hay en sus pieles cuando van al matadero, así que no compro carne industrial."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Después de escribir «El
"Después de escribir "El dilema del omnívoro", quise escribir un libro que fuera más allá del coro, que llegara a la gente a la que no le importaba cómo se cultivaban sus alimentos pero sí su salud."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Hillary Clinton no está
"Hillary Clinton no está muy identificada con la reforma del sistema alimentario industrial. Los Clinton estuvieron involucrados con Walmart y Tyson en Arkansas. Aunque como senadora, Hillary fue bastante buena acercándose a los pequeños agricultores del norte del estado de Nueva York."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Come deliberadamente, con otras
"Come deliberadamente, con otras personas siempre que sea posible, y siempre con placer."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Aunque creas que no
"Aunque creas que no sabes cocinar bien, puedes hacerlo mejor que la industria alimentaria."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Probablemente gasto más en
"Probablemente gasto más en comida que mucha gente, y me siento bien por toda la cadena alimentaria a la que apoyo cuando lo hago. Pero incluso yo tengo que recordármelo. Siempre me quejo de los precios del mercado agrícola."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Porque al mismo tiempo
"Porque al mismo tiempo que mucha gente parece ansiosa por ampliar el círculo de nuestra consideración moral a los animales, en nuestras granjas industriales y laboratorios estamos infligiendo más sufrimiento a más animales que en ningún otro momento de la historia."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Para muchos de nosotros,
"Para muchos de nosotros, comer tiene sorprendentemente poco que ver con el hambre. Comemos por aburrimiento, por entretenimiento, para reconfortarnos o recompensarnos. Intente ser consciente de por qué come y pregúntese si realmente tiene hambre, antes de comer y sobre la marcha."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Si nos fijamos en
"Si nos fijamos en la cantidad de azúcar que contiene una barra de pan típica de supermercado, es mucha. Se ha convertido en uno de esos sistemas de suministro de azúcar en nuestra economía alimentaria."continue reading →
Cita de Michael Pollan – En casa sirvo la
"En casa sirvo la comida de la que conozco la historia."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Para mí, las cebollas
"Para mí, las cebollas son la metáfora del trabajo pesado en la cocina. Es difícil cortarlas bien y se resisten a hacerlo."continue reading →
Cita de Michael Pollan – El primer paso para
"El primer paso para reformar el apetito es pasar de la comida procesada a la comida de verdad. Luego, si puedes permitirte comida orgánica o alimentada con pasto, fantástico. Pero el primer paso es pasar de la comida industrial procesada a la de verdad."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Los alimentos de calidad
"Los alimentos de calidad son mejores para la salud."continue reading →
Cita de Michael Pollan – La comida familiar es
"La comida familiar es realmente el vivero de la democracia. Es donde aprendemos a compartir; es donde aprendemos a discutir sin ofender. Es demasiado importante para dejarlo pasar, como hemos estado haciendo tan alegremente."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Aunque el exceso de
"Aunque el exceso de calorías baratas que el sistema alimentario estadounidense ha producido desde finales de la década de 1970 puede haber sacado los precios de los alimentos de la agenda política, esto ha tenido un alto coste para la salud pública."continue reading →
Cita de Michael Pollan – ¿Sabes lo que hace
"¿Sabes lo que hace una haba cuando es atacada por la araña roja? Se libera esta sustancia química volátil que sale al mundo y convoca a otra especie de ácaro que viene y ataca a la araña roja, la defensa de la haba. Así que lo que las plantas tienen…continue reading →
Cita de Michael Pollan – Antes de empezar a
"Antes de empezar a escribir sobre alimentación, mi interés se centraba en la relación del ser humano con las plantas. Las plantas no solo nos nutren físicamente, sino también psicológicamente."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Mirar el mundo desde
"Mirar el mundo desde el punto de vista de otras especies es una cura para la enfermedad de la autoimportancia humana. De repente te das cuenta de que la conciencia -que valoramos y consideramos el logro supremo de la naturaleza, la conciencia humana- no es en realidad más que otro…continue reading →
Cita de Michael Pollan – Esto forma parte de
"Esto forma parte de la naturaleza humana, el deseo de cambiar de conciencia."continue reading →
Cita de Michael Pollan – El maíz es un
"El maíz es un cultivo codicioso, como le dirán los agricultores."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Nos pasamos la vida
"Nos pasamos la vida delante de pantallas, y cocinar es uno de los mejores antídotos."continue reading →
Cita de Michael Pollan – Nos encanta la sal,
"Nos encanta la sal, la grasa y el azúcar. Estamos programados para buscar esos sabores. Activan nuestras redes de dopamina, que son nuestras redes de ansia."continue reading →
Cita de Michael Pollan – El mero hecho de
"El mero hecho de empezar a cocinar de nuevo te independiza de la cultura de la comida rápida. En cuanto cocinas, empiezas a pensar en los ingredientes. Empiezas a pensar en plantas y animales y no en el microondas. Y usted encontrará que su dieta, sólo por ese simple acto,…continue reading →
Cita de Michael Pollan – Creo que lo más
"Creo que lo más importante que podemos enseñar a nuestros hijos para su salud y felicidad a largo plazo es a cocinar."continue reading →
Cita de Michael Pollan – El maíz es una
"El maíz es una forma eficiente de obtener calorías energéticas de la tierra y la soja es una forma eficiente de obtener proteínas de la tierra, así que hemos diseñado un sistema alimentario que produce mucho maíz y soja baratos, lo que resulta en mucha comida rápida barata."continue reading →